丝瓜大虾粥
在优食汇买的大红虾,很大只呀!也煮个略显奢华的粥吃,配啥菜呢? 丝瓜是夏季应季菜,维生素C含量较高,每百克中就含8毫克,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。爱臭美的妞可能都知道丝瓜水,由于丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱呢。丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,感染病毒前注射Lo43,保护率可达60%~80%。另外,丝皮还有抗病毒、抗过敏作用。在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。
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步骤1/7
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先煮粥,砂锅煮粥最好喝诶。水米比例为十比一,开水下米,再加一点油和盐,煮沸后转小火,煮到粥粘乎了才行。我煮了将近一个小时。网上有各种煮粥攻略,选择适合自己口味的方法吧。
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步骤2/7
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煮着粥的时间里,准备下菜料。大红虾一个,小干贝十来个用水泡发,白菜心若干,丝瓜一根,姜一小块。
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步骤3/7
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大虾收拾干净,用少量油略煎半分钟,备用。
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步骤4/7
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粥煮四十分钟后,放入姜片。再煮一会儿,看到粥已经粘乎,基本煮好了,就放进干贝和白菜条。再煮十分钟,放丝瓜片儿。丝瓜易熟,晚点放,出锅时就还是绿绿的颜色。
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步骤5/7
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最后五分钟时,放入大虾,加盐和胡椒粉调味,喜欢的可以撒一点小香葱。胡椒粉得是现磨的,放久了的不好吃,还容易坏了粥的味道。
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步骤6/7
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粥出锅喽~~~我没加盐,配个红方,滋味儿也很好。如果菜料切的再碎点,煮成与粥融为一体的感觉,应该更好吃,只是卖相就差点儿,嘿嘿。
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最后一步
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海鲜的味道其实主要是来自干贝,虾是吃的时候体会到它的鲜甜,尤其是虾线上方那一条红肉,很有点蟹黄的感脚,这是只有虾够大时才有的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-24
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