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冰糖燕窝的做法

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冰糖燕窝

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怀孕的妈妈们拜托我去香港带燕窝，于是在盏记买了印尼产的十成干白燕盏。顺便自己也留了些燕碎，其实做出来营养价值是差不多的。这次用的是高大上的白燕盏，嘻嘻。

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1小时以上 | 切墩(初级)

印尼白燕盏 1盏（大概7-8g）

、

冰糖适量就好，我用了80g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
选出一盏燕窝，如图
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背面也来个特写
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用清水轻轻冲洗一下表面
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放入白色的瓷碗倒入30度左右温水泡发，要盖过燕窝表面
步骤5/15 点击查看大图
用白色的瓷碗主要方便查看杂质、比如一些细小燕毛，这是泡发1个小时的图片
步骤6/15 点击查看大图
一个小时换一次温水，我放在手上做个对比图，好的燕窝差不多要发3个多小时，血燕、洞燕更久
步骤7/15 点击查看大图
继续泡发2小时后的图片对比
步骤8/15 点击查看大图
泡发3个半小时，捞起来软软的，呈现丝条状，就差不多了。同是左手，方便对比
步骤9/15 点击查看大图
清水冲洗过滤三遍
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称重冰糖
步骤11/15 点击查看大图
准备炖盅
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将冰糖、撕成小细条的燕窝放入炖盅，加入滚水、高于食材2-3厘米左右
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入锅、开火
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文火炖45分钟左右即可
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超赞，大家可以晾凉放入冰箱保存，3天内吃光喔

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-22

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