五香盐水毛豆
经典夏季撸串啤酒小零食!省事!省钱(毛豆3.5一斤。。。)!方便!而且这个方法更入味!
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步骤1/11
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把买来的毛豆用清水洗净后控干水,放盐搅拌,盐可以放大粒盐,量可以大一些。
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基本效果成这样!然后至少腌半个小时,有时间可以多放一会,我至少放了一个小时。这个方法比剪掉毛豆两头省事,而且更美观。
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步骤3/11
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准备调料:陈皮,八角,花椒麻椒,香叶,草果,干辣椒,葱切段,姜切片。
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步骤4/11
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锅里放入适量水,刚没过毛豆就行,放入调料(我用的是自己绞的五香料),再放几滴油(能保持毛豆颜色),放适量盐。开大火煮沸。如果不吃辣的,干辣椒可以不掰开。
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步骤5/11
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煮沸!让调料出味道,我用的是铁炒勺,所以颜色黑了点
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步骤6/11
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毛豆经过差不多两个小时腌的表皮变软出水!
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步骤7/11
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放入毛豆转中火煮6到8分钟!一定不要盖锅盖!免得毛豆发黄。
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步骤8/11
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可以加适量料酒!提鲜容易入味!
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步骤9/11
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这个是柚子皮,中药叫文旦,除异味,润肺健胃
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步骤10/11
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煮熟后关火可以放适量味精,放凉就可以开吃了!
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最后一步
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成品!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-22
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