糖醋魚
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先把泡椒,泡姜剁碎,鱼处理干净,鱼身划点花刀,用盐,料酒腌制十分钟。锅烧去水气,加油,待油温150度左右先炸鱼头,用勺子把油淋在鱼身上,使之定型,再把鱼放入油锅中炸两分钟左右,捞中待用。取一干净锅,放入少量油,放入豆瓣,泡掓,姜沫炒制,加入白糖,炒出红油,倒入适量开水,放鱼进去煮入味,大约八分钟,捞出鱼,锅内大火收汁,放入点茨粉勾茨,鱼上放上葱段,淋上收干的汁即可
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-22
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