爽口小茄子
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,营养丰富,具有清热解毒、抗衰老、抗癌、抗坏血栓、降血脂、降血压等作用。茄子的吃法荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素 B,有助于促进维生素C的吸收。 夏天吃个凉拌茄子,健康又让人胃口大开。
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步骤1/8
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主要食材
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步骤2/8
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紫苏叶,自家院子里的。
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步骤3/8
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小茄子洗净,竖着划几刀,便于入味。
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步骤4/8
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电饼铛刷上一层油,放入小茄子,两面同时加热。
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步骤5/8
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熟了,摆盘,等它凉下来。
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步骤6/8
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趁这个时间配制调料。番茄去皮、剁碎,紫苏叶切碎,蒜瓣剁成泥,夹上柠檬汁,加适量盐、白糖、油辣子,拌匀。
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步骤7/8
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浇在茄子上。
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最后一步
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好了,就这么简单,也就这么好吃。
我的菜,极少用味精。茄子和番茄的鲜,柠檬和紫苏的香,足矣。如果没有小茄子,用一般的茄子也行。这道菜,最要紧的是调料。另外,茄子要烤,瘪下去,才能充分吸入调料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-21
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