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酥香小麻花的做法

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酥香小麻花

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旦旦喜欢吃麻花，可是市场上的麻花都是黑乎乎的油炸出来的，好吃但不健康。其实自己动手做了之后才发现原来并没有那么难。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

普通面粉 150g

、

鸡蛋中等大小，一个

、

白砂糖 15g

、

盐 1g

、

小苏打 2g

、

牛奶 30g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
面粉与盐和苏打粉混合过筛。
步骤2/14 点击查看大图
鸡蛋，牛奶，白糖混合均匀。
步骤3/14 点击查看大图
将鸡蛋液倒入面粉中。揉成面团。静置20分钟。
步骤4/14 点击查看大图
静置好的面团擀成长方形薄片。
步骤5/14 点击查看大图
切成长条。
步骤6/14 点击查看大图
取一根，搓成更细的长条条。一手抓一端，分别往相反的方向搓。
步骤7/14 点击查看大图
一只手提起两端，长条条会自然的卷起。
步骤8/14 点击查看大图
另一只手套入图中的位置，转几圈。
步骤9/14 点击查看大图
再对折，把两端塞到刚刚手指插入的位置，捏紧。
步骤10/14 点击查看大图
不知道自己有没有表述清楚，呵呵！相信聪敏的你自己试一下应该就明白了。
步骤11/14 点击查看大图
锅中放油，待筷子放入，周围冒泡泡时，还中火，放入麻花。
步骤12/14 点击查看大图
用筷子不停的翻动。
步骤13/14 点击查看大图
炸至表面微黄，捞出。
最后一步点击查看大图
大火将油升温，再次倒入麻花，复炸30秒。捞出。此步骤必须快，我就拍照的功夫，有点炸老了。

小贴士

麻花尽量搓细一些，因为进了油锅还会膨胀。复炸是为了增加麻花的酥脆，并且解油腻，但是动作必须要快。否则就焦了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-21

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