泡椒乌鱼片
乌鱼是淡水鱼,肉质不是太细嫩。把鱼肉剔下来切片,加以泡椒泡姜爆炒,是一道很不错的下饭菜!
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步骤1/9
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这是成品。
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步骤2/9
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乌鱼肉剔下来切片,加入少许盐、胡椒粉、淀粉、料酒拌匀码味。
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步骤3/9
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泡椒、泡姜切片,还有自家酿的辣豆瓣酱。
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步骤4/9
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大约20颗花椒。
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步骤5/9
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蒜和嫩姜切片。
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步骤6/9
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大葱切片,芹菜切段。
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步骤7/9
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菜油加热至八成熟。
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步骤8/9
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在热油中先放入泡椒泡姜豆瓣酱爆炒,出香味后放入花椒粒,蒜片、嫩姜片再加入四块小冰糖再继续爆炒。
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最后一步
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倒入乌鱼片大翻炒,八成熟时倒入大葱片、芹菜段。最后放入适量的味精。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-21
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