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黄金炸猪排的做法

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黄金炸猪排

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪排肉

、

生抽（腌制）适量

、

料酒（腌制）适量

、

生姜（腌制）适量

、

葱段（腌制）适量

、

白胡椒粉（腌制）少许

、

白糖（腌制）少许

、

盐（腌制）适量

、

鸡精（腌制）少许

、

鸡蛋（裹猪排肉用） 2个

、

面粉（裹猪排肉用）适量

、

面包糠（裹猪排肉用）适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将猪排肉洗净切0.5cm左右的片，用刀背把肉两面横竖交叉敲松让肉肉变宽大
步骤2/6 点击查看大图
将敲好的肉肉放所有调料腌制15分钟左右
步骤3/6 点击查看大图
肉腌制的时间可以准备鸡蛋（鸡蛋里加少许盐调均），面粉，面包糠
步骤4/6 点击查看大图
肉肉腌制好了，将肉肉上面的葱段及姜丝挑出来，依次裹一层面粉，一层蛋液，一层面包糠，裹面包糠的时候最好压一下，以免脱落。我是将所有要油炸的猪排肉裹好后才下油锅的，这样会很方便，边炸边裹怕来不及，而且很容易弄脏手
步骤5/6 点击查看大图
锅里放足够的油烧热，将裹好的肉肉放入油锅，把火调小慢慢炸，油炸的时候不要急着翻面，待肉肉炸定型了就可以翻面炸了
最后一步点击查看大图
香香的猪排肉炸好了，里嫩外酥，吃了一次保你想吃二次

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-21

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