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夏至气节的养生汤之一冬瓜水鸭珧柱的做法

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夏至气节的养生汤之一冬瓜水鸭珧柱

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冬瓜是防暑祛湿的好食材~夏至不访多吃它。配上水鸭和辅料芡实薏米煲汤~能清热利湿邦助排除体内毒素，是夏至降温防署的好汤水，夏天常煲来喝有效补充夏日流失的大量水份。功效这么好大家不访常常煲来喝吧~~~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

冬瓜 300克

、

水鸭 400克

、

江珧柱 20克

、

蜜枣 2粒

、

薏米适量

、

茨实适量

、

生姜 3一4片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
备好水鸭洗干净，尽量不要鸭皮(夏天煲汤有油腻，不好喝)锅烧水沸将鸭下锅氽去血水。捞起待用！
步骤2/8 点击查看大图
备好水鸭斩大块，尽量不要鸭皮(太多油)锅烧沸水将鸭肉下锅汆水捞起待用。
步骤3/8 点击查看大图
备好冬瓜，冬瓜切大块，尽量不要弃冬瓜皮，瓜皮是最有效利水的。备生姜3一4片，蜜枣2粒，江珧柱(也叫干贝吧，我这称珧柱)芡实，薏米这两样能多能少，我是随意放，珧柱放少些，多了夺汤鲜味。
步骤4/8 点击查看大图
肉下锅炒干水并下一茶匙米酒炒约2一3分钟干水盛起待用。这时锅下少许油将姜和珧柱爆一下，目的是辟腥味，爆好也盛起待用。
步骤5/8 点击查看大图
汤锅下清水烧沸，将芡实，薏米洗干净(最好提前用清水泡半小时)炒过的鸭肉，珧柱，姜片一起下汤锅大火煮10分钟，中火15分钟，小火慢煨一个半小时，一个半小时后开大火才下冬瓜，煮20分钟(20分钟里也是中，小火)煮快关火时下盐，鸡精调味即可。
步骤6/8 点击查看大图
水鸭冬瓜珧柱汤终于出锅可以喝咯！
步骤7/8 点击查看大图
夏至选择这款汤最适合不过了。
最后一步点击查看大图
喝上这款汤有效补充人体在夏日里流失的大量水份，而且冬瓜也美容哦~~~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-21

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