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PH蓝莓麦芬的做法

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PH蓝莓麦芬

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30~60分钟 | 切墩(初级)

金宝酥顶

、

冷藏无盐黄油 25g

、

杏仁粉 25g

、

白砂糖 25g

、

中筋面粉 25g

、

麦芬蛋糕体

、

无盐黄油 125g

、

淡奶油 185g

、

鸡蛋 2个

、

中筋面粉 300g

、

泡打粉 6g

、

盐 2g

、

青柠檬皮屑 5g

、

细砂糖 95g

、

蓝莓 150g

烹饪步骤

步骤1/5
金宝酥顶原料全部混合，用手捏成碎粒装即可，放入冷藏待用
步骤2/5
蓝莓洗净沥水，黄油隔水化开
步骤3/5
淡奶油加入鸡蛋和融化的黄油拌匀加入柠檬皮屑
步骤4/5
把细砂糖（我用的是韩国细砂糖很细）盐，泡打粉，面粉过筛加入到液体中，稍拌后加入三分之二的蓝莓，稍拌至无干粉（不能过度搅拌，以免起面筋就不松软了）
最后一步
把面糊装入铺了纸杯麦芬模中，再撒上金宝酥粒，把剩下的蓝莓再撒在表面，可以轻轻按一下，稍稍嵌在面糊里，放进预热好的烤箱里180度烤22-25分钟左右

小贴士

不要过度搅拌！起筋的麦芬不松软就不好吃了！热食更美味哦，模具规格: 全外长35cm, 宽27cm, 高3.3cm| 单杯上直径7cm, 底直径5cm，杯内高3.2cm 的12连盘

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-21

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