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香辣手抓排

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荷妈美食

每次酒席总会有这道菜，也在家做过几种版本的。这种是一次跟坝坝宴厨子那偷师学来的。好的美食总要慢工细活的弄，从早忙到晚只为给亲爱的一顿好的生日宴。做法仅供参考。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
猪排 1000g
、
土豆 2个
、
姜 一大块
、
蒜 1至2个
、
干辣椒 一把
、
花椒 20粒
、
八角 一个
、
桂皮 一小块
、
草果，香果 各一个
、
山奈 一个
、
香叶 5片
、
小茴香 一小撮
、
冰糖 一把
、
青红椒 适量
、
葱 适量
、
盐 适量
、
豆瓣酱 一勺
、
糖 少许
、
孜然粉 少许
、
鸡精 少许
、
十三香或五香粉 少许
烹饪步骤
小贴士

先卤后炸再炒，排骨很入味，也比较容易存放，一骨两吃。调料可按个人口味增减，毕竞我做的是川味，也只会川味。土豆是家人爱吃添加的，可换洋葱，又另一种香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-21

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