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红烧肉电饭锅版的做法

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红烧肉电饭锅版

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因为本人在日本，却很想吃红烧肉。可是很多食材都没有，最后简化了传统的红烧肉做法，发现最后还不错。懒人版的哦！

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉

、

八角

、

桂皮

、

姜

、

草果

、

烧烤汁

、

老抽

、

生抽

、

料酒

、

冰糖

、

盐

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先把五花肉切成2×2的小方块。可以切大点，因为炖的时候会收缩。
步骤2/10 点击查看大图
把肉放进锅里煮热焯一下，冷水入锅煮，放两小块姜片去腥味，水开后捞走浮起来的肉沫。然后把肉捞起来装盘子备用，肉汤别倒，保留。
步骤3/10 点击查看大图
八角，桂皮，草果。洗净！连同刚刚的两块一起在锅里炒香。
步骤4/10 点击查看大图
炒出香味即可
步骤5/10 点击查看大图
再放肉进去。
步骤6/10 点击查看大图
炒至金黄就可以了。别太大火。肉多了翻不过来。
步骤7/10 点击查看大图
烧烤汁其实可以用其他调料代替，红烧汁啊之类的。
步骤8/10 点击查看大图
倒入料酒和老抽（不用太多，调色用），生抽，烧烤汁。翻动五花肉肉，使它均匀上色。倒入备用的肉汤，高度与肉持平。大火烧开。放冰糖。转小火煮一分钟左右吧。
步骤9/10 点击查看大图
请拿出你的电饭锅。倒进去。开始炖！！电饭锅冒气时，打开，翻动一下。尝下汤味道，可以调入适量的盐。继续炖！汤会浓缩进肉里，味道比平常淡一点就可以了。等汤浓缩进去后，就会变的比刚咸一点点。味道即刚刚好
最后一步点击查看大图
日本的多功能电饭锅会自动跳开关，国内的应该也可以吧，不可以的话塞个筷子抵住开关，让肉一直炖！汤汁浓缩完后，会十分的粘稠，装盘浇汁，就可以出锅咯！

小贴士

肉尽量炖久点，我期间翻动过一次。为了均匀收汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-21

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