水油分离淡奶油还原
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为了更好的打发，可以在碗或盆下面垫冰块打发。我平时一般是直接把盆放到冻柜打的，感觉利用周围冷空气打发效果好。要求不高的可忽略。这个方法肯定能成功，我的奶油都是冻成了砖块的。只是奶油和黄油的比例调整问题。
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首先都是从冰箱拿出来的冻货，稍微软化一下然后用刀按自己想尝试的分量将奶油切下放入碗中，放入微波炉加热30秒左右（如果量很少可能还不要30秒吧，自己掌握时间，看到奶油融化能搅动就好）。然后加入能搅动的黄油和适量砂糖，打发Ok。我这个才打发了不到一分钟就这样了。放了很久也还是这个形状没有变，开心。
小贴士
原本是做曲奇的，因为奶油冻伤了就一直让它冻着，偶尔做下饼干蛋糕什么的。百度了很久还原方法本来已经死心了，没想到乱弄弄好了，就马上记录下来了，可惜的是没有记录下当时的比例。因为这次是做曲奇用，就随便打发了下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-20
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