阿芳鲍鱼花螺鸡煲
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步骤1/7
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买回来的扇鸡切成块状,用盐,鸡粉,糖,生粉,花生油混合均匀,腌制半小时备用。
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步骤2/7
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洗净鲍鱼和花螺,晾干水备用。(鲍鱼里面有很多内脏,一定要挖出来洗干净)
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步骤3/7
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姜先用刀背拍烂,切成粒状,用量较多,要备吃饭碗大半碗左右的量。
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步骤4/7
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调制欠水:鲍鱼汁1茶匙,生抽3茶匙,盐2小勺,鸡粉1小勺,生粉5小勺,用水提成吃饭碗的大半碗左右,备用。
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步骤5/7
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大火开油锅,油热后放少许姜粒爆炒,放入腌制好的鸡块,不断翻炒至鸡半成熟,导入热水,水要没过鸡块,全程大火,放鲍鱼和花螺,搅拌均匀,煮5分钟后,放入欠水,再加入料酒(若要成品更香的,可加入高度数的白酒),搅拌均匀。
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步骤6/7
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倒入剩余的姜粒,煮大概十分钟左右收汁,试味,如果口味偏重,可以放多点盐。装盘就可以吃了,也可以放点葱花。
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最后一步
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建议留多点汤,捞白饭吃味道一流。成品味道浓郁,对于喜欢吃鸡的朋友,是一道不错的菜肴。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-20
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