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苹果果冻假啤酒的做法

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苹果果冻假啤酒

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30~60分钟 | 切墩(初级)

苹果汁 400cc

、

糖 100g

、

明胶 7g

、

水 7勺左右

、

蛋清 2个

、

柠檬汁 2勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
先做苹果果冻，明胶和水混合，7g明胶和3大勺水。等待10分钟左右
步骤2/16 点击查看大图
苹果汁加热，放入40g糖～
步骤3/16 点击查看大图
把刚才做好的明胶倒入锅内～
步骤4/16 点击查看大图
持续搅拌～
步骤5/16 点击查看大图
苹果汁内的明胶全都溶解后，把锅放入冰水中，感觉有些黏度了就好了～
步骤6/16 点击查看大图
倒入杯子，放到冰箱冷藏～
步骤7/16 点击查看大图
再继续做啤酒的泡沫～同样的水和明胶混合～
步骤8/16 点击查看大图
在上一步骤的明胶水里放入柠檬汁，微波炉加热15秒～
步骤9/16 点击查看大图
取一碗打蛋清～放2小勺糖（60g里的2小勺）～继续打～
步骤10/16 点击查看大图
蛋清打到有泡沫出现，能稍微立起来的时候放入剩余的白糖～
步骤11/16 点击查看大图
糖放入后继续打～
步骤12/16 点击查看大图
最后打成这个效果，比较像奶油～
步骤13/16 点击查看大图
把之前最好的柠檬明胶水倒进来～
步骤14/16 点击查看大图
继续搅拌～
步骤15/16 点击查看大图
取出之前的苹果冻，把泡沫加上～
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完工～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-20

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