【酸奶蛋糕】——吃出轻乳酪蛋糕味儿
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步骤1/13
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所有粉类过筛，如果可以的话最好把低筋面粉多筛几遍。
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步骤2/13
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将所有蛋黄倒入酸奶搅拌均匀。
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步骤3/13
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再加入过筛混合的低筋面粉和玉米淀粉，翻拌均匀。
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步骤4/13
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将蛋白用打蛋器打至粗泡状。
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步骤5/13
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加入10g糖粉，用'低——中——高——中——低'的速度打至细腻。
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步骤6/13
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再加入10g糖粉用' 低——中——高——中——低 '的方法打至湿性发泡。
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步骤7/13
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最后再加入20g糖粉，直接用高速打发，打至有小尖角。
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步骤8/13
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将三分之一蛋黄倒入蛋白中，用翻拌的手法搅拌均匀。（同时可以开始预热烤箱了，上下火160℃。）
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步骤9/13
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再盛三分之一的蛋黄倒入蛋白中，用同样的手法翻拌均匀。
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步骤10/13
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最后加入剩余蛋黄，翻拌均匀。
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步骤11/13
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倒入模具中。（如果是活底模的话要包一层锡纸。）
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步骤12/13
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将模具送入预热好的烤箱，上下火160℃，水浴法，中层，60～70分钟。
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最后一步
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烤好后取出，放入温室冷却。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-20
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