猪肉香姑板栗粽子
在我们潮汕这边是没有流行包这种粽子的,所以从来没有包过。今年赶上端午,心血来潮也来学做。
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步骤1/10
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五花肉洗干净,切小块,放在大碗里,加调料搅匀。调料(每种适量):五香粉,胡椒粉,酱油,鸡粉,盐。复上保鲜膜,放冰箱过夜。拿出来时再放上香菇,香菇要用热水先泡好切片。
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步骤2/10
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买回来的糯米洗好,泡水4个小时,沥干水,加适量油,盐,酱油搅匀,覆上保鲜膜待用。
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步骤3/10
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板栗剥好壳洗净泡下水,板栗如果怕麻烦也可以不弄。之后放糯米里搅匀
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步骤4/10
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因为怕猪肉和香菇太单调,泡了些赤豆和红豆,泡几个小时就好。泡好加在糯米里搅匀待用
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步骤5/10
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买回来的荷叶先放在桶里浸三个小时,把叶子泡软
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步骤6/10
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煮锅里放水加适量盐烧开,泡好的荷叶放进去煮五分钟,放到流动水反复冲洗
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步骤7/10
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所有材料弄好准备包啦,用两片叶子叠在一起,其中一边往中间卷,成一个尖筒型,放一勺糯米压实,然后放入一块腌好的猪肉,再放一匀糯米,再放猪肉,放一匀糯米,就是一层糯米夹着猪肉这样。
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步骤8/10
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前面放糯米的要压实,然后叶子往粽子身体里面卷进去,成为一个三角,最后用这个绑带捆好。捆的时候捆牢点,以免煮的时候漏出来不好吃。
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步骤9/10
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粽子做好放高压锅里,水与糯米平齐,煮开后,小火煮40分钟。
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最后一步
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成品出来了,比起外面卖的还是不错的。
荷叶和绑带的可以直接在市场杂货店买。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-20
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