嗡嗡嗡小蜜蜂~芒果慕斯蛋糕

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端午节没得出去玩(｡•ˇ‸ˇ•｡)有人讲话不算数…伐开心！做个蛋糕吧(•̀ᴗ•́)و ̑̑

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋糕胚 1张

、

慕斯液 4只量

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淡奶油 200g

、

芒果 150g

、

吉利丁片 2片

、

细砂糖 20g

、

香草精 2滴

、

牛奶 40g

、

芒果淋酱 4只量

、

芒果 20g

、

鱼胶粉 5g

、

温水 50g

、

表面装饰

、

黑巧克力 10g

、

白巧克力 40g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备工作！先烤好蛋糕片~戚风蛋片，用了两个蛋，这里就不多加复述咯(•̀⌄•́)晾凉备用！
步骤2/18 点击查看大图
芒果去皮去核切块，放入料理机打成果泥，分两份，一份150g,一份20g
步骤3/18 点击查看大图
吉利丁片提起冰水泡软，然后加入牛奶隔水融化备用~
步骤4/18 点击查看大图
淡奶油隔冰打发，分次加入细砂糖打发至出现清晰纹路缓慢消失即可咯，不要打发过度了(๑°3°๑)
步骤5/18 点击查看大图
150g芒果泥加入融化的吉利丁片中，混合均匀
步骤6/18 点击查看大图
把芒果吉利丁液加入到打发好的淡奶油中，混合均匀了(´▽｀)ノ♪芒果的味道~
步骤7/18 点击查看大图
用慕斯圈切出差不多大小的蛋糕片~
步骤8/18 点击查看大图
噹噹噹噹！我的模具是这个碗！对！就是碗！芒果慕斯液倒入碗里1/2位置，盖上切好的蛋糕片，放入冰箱冷藏1小时
步骤9/18 点击查看大图
冷藏凝固后取出，再倒入剩余的慕斯液，然后盖上碗口大小的蛋糕片（这个是用碗口扣在蛋糕片上切出来的~）
步骤10/18 点击查看大图
蒙上保鲜膜，冰箱冷藏4小时~也可以过夜呀(¦3ꇤ[▓▓]
步骤11/18 点击查看大图
第二天~来准备芒果淋酱~鱼胶粉加入温水中化开到没有颗粒晾到常温备用~（也可以用一片吉利丁片来做，也是把吉利丁片提起冰水泡软，然后加入温水隔水煮化）
步骤12/18 点击查看大图
倒入20g芒果泥，混合均匀，就成淋酱咯，这个时候开始融化巧克力，把黑白巧克力分别装到无水无油的碗里，隔水融化，装入裱花袋备用
步骤13/18 点击查看大图
慕斯蛋糕用软刮刀从碗里脱模，然后表面肯定有些不好看的地方，用裱花刀抹均匀平整(๑°3°๑)放在架子上，底下可以垫一个碗，把芒果淋酱均匀淋满整个慕斯蛋糕表面，淋好一层放入冰箱冷藏3分钟可出去再淋一层，图片是第一层的样子~
步骤14/18 点击查看大图
淋了四层的样子~是不是美丽多啦~颜色也均匀了~而且表面不容易变形哦٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و
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用刀小心的把边缘修剪平整，使蛋糕完美的变成一个半圆*｡٩(ˊωˋ*)و✧*｡
步骤16/18 点击查看大图
用融化的黑巧克力画上眼睛和花纹，插上白巧克力翅膀~棒棒哒
步骤17/18 点击查看大图
嗡嗡嗡嗡嗡嗡~我是勤劳的小蜜蜂~
最后一步点击查看大图
好甜好甜~