麻辣烧鸡(烧鸡公)
就是想起重庆鸡公煲 很想试着做做 结果味道还不错
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步骤1/7
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一整只鸡切成块(这一步是男朋友弄的 我有点怕弄整只鸡)我去了皮,不喜欢吃皮。
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步骤2/7
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将鸡块用水抄一下,去腥去血. 这一步中我加了姜片,八角,花椒过水,为了能更好的去腥味,也更香。(也可以不加,只过水)
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步骤3/7
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抄过水的鸡,我家小猫看着馋死了
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步骤4/7
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在鸡过水的时候,可以把配菜切了,我这里用了豆腐 豆干 青椒 土豆(切成滚刀块)也可以加各种自己喜欢的蔬菜。
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步骤5/7
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加入调料,我用的这个牌子,配比是1袋调料配1.5-2kg的食材。
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步骤6/7
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现在锅中倒油,加干辣椒,花椒翻炒,炒出香味,依次放入鸡翻炒,再放入蔬菜,翻炒几下,加水,开始烧。
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最后一步
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加水后先盖盖儿焖烧10几分钟,在开盖烧15-20分钟收汁(根据加水量)。然后撒上芝麻出锅!!!大功告成!
鸡要过水去腥
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-20
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