端午粽情~蛋黄粽子和金丝蜜枣粽的相遇

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端午节到了，家家户户忙着包粽子。生活在小农村的我更是深刻感受着端午的粽香。妈妈每天上班，明天终于能休息了，所以今天晚上终于能抓紧时间全家上阵一起包粽子了。希望大家都能安康，粽子咸蛋吃的开心。

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米五斤

、

咸鸭蛋十个

、

金丝密枣 40枚

、

食用碱一勺

、

粽叶 100张

、

粽莉蒲或棉线适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备妈粽利蒲，把中间的草茎抽掉，注意不要抽到最顶上。在顶端留下一截，这样比较好绑。
步骤2/18 点击查看大图
然后准备好咸蛋黄十个。咸蛋我自己家腌的，蛋在白酒中滚一圈，然后在食盐里滚一圈，用保鲜膜包上放半个月就行。
步骤3/18 点击查看大图
准备好蛋黄了。
步骤4/18 点击查看大图
粽叶要提前一周泡水，水要天天换。然后把粽叶顶端尖尖的柄和叶尖剪掉，方便包。
步骤5/18 点击查看大图
大规模来了，绑的线挂在梯子上或者其他高处。这样准备工作就算好了。
步骤6/18 点击查看大图
糯米里放入一勺食用咸拌匀。这个可能是因为我们以前都用灰汤水煮粽子，但现在不用柴了，灰汤没了，但人们仍在追求古老的黄色糯米的效果，所想出的办法。
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正式开包:拿两张粽叶，粗糙的面相贴，手握在上面。
步骤8/18 点击查看大图
将叶子卷拢形成漏斗状。
步骤9/18 点击查看大图
注意，漏斗的前端要折进去一点点，这样糯米在里面煮了膨胀开来也不会露馅。
步骤10/18 点击查看大图
放入一小把米。
步骤11/18 点击查看大图
放入馅
步骤12/18
再覆一层米，米不要放过满，八分满最多了。
步骤13/18 点击查看大图
然后把粽叶折过去，轻拍几下，让米更扎实。
步骤14/18
按住。
步骤15/18 点击查看大图
然后就这样绑在粽利蒲上。
步骤16/18 点击查看大图
包好之后对粽叶多出翘出的部分修剪。
步骤17/18 点击查看大图
好多啊。
最后一步点击查看大图
放进高压锅里。水就略低于粽子就可以了。煮上半小时，整个厨房都是粽香四溢。枣粽也是一样的包法。