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桂花绿豆糕的做法

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桂花绿豆糕

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清凉的桂花绿豆糕，端午节来一盘吧(•̀ᴗ•́)و ̑̑

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30~60分钟 | 配菜(中级)

脱皮绿豆 500g

、

桂花糖 200g

、

细砂糖 50g

、

色拉油 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
脱皮绿豆浸泡4个小时以上或者可以放入冰箱浸泡过夜，因为绿豆吃水很厉害，所以水一定要放足了！
步骤2/9 点击查看大图
我用的是脱皮绿豆，如果带皮的就要增加一步揉搓去皮的步骤咯
步骤3/9 点击查看大图
充分浸泡后的绿豆洗净，放入电饭锅内，倒入白糖，加入适量水（我加入的水到淹没绿豆超出两厘米的地方，煮出来干湿程度正正好喲*｡٩(ˊωˋ*)و✧*｡用正常煮饭的程序，按下煮饭键，煮熟后再蒙20分钟即可~
步骤4/9 点击查看大图
煮好的绿豆非常好碾碎，拿个厚实的食物袋，分成放入绿豆，用擀面棍撵成绿豆蓉，为了更加洗细腻，可以把撵好的豆蓉过筛
步骤5/9 点击查看大图
开小火！要小火！倒入过筛好的绿豆沙，加入桂花糖浆（没有的话也可以用炼乳代替）、细砂糖（这份细砂糖是配方之外的，因为觉得不够甜所以我另加了20克，如果你觉得过筛的绿豆沙甜度够了，可以不用再加入细砂糖了），带入一小勺色拉油，慢慢小火炒匀
步骤6/9 点击查看大图
炒到豆沙成团即可~如果煮出都豆沙比较湿，可以提起准备一小碗炒熟的面粉，炒制豆沙的时候就不要加油了，可以分次加入熟面粉小火炒到豆沙渐干成团即可
步骤7/9 点击查看大图
模具内部刷上一层薄薄的色拉油，比较好脱模
步骤8/9 点击查看大图
压制~做好后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一会更好吃哦٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و
最后一步点击查看大图
简单好吃~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-19

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