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酸菜鱼的做法

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酸菜鱼

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本人爱吃，比较开胃

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10-30分钟 | 配菜(中级)

草鱼一条

、

酸菜 250g

、

泡椒 6个

、

姜片蒜片各10克

、

淀粉料酒 10g

、

糖 5g

、

胡椒粉 3g

、

盐适量

、

鸡精少许

、

水、油适量

、

蛋清一个

烹饪步骤

步骤1/3
先把鱼处理干净，将鱼头、鱼尾剁下，鱼肉片成薄片后用料酒、蛋清和淀粉加盐抓匀腌制15分钟。
步骤2/3
将酸菜切成手指粗的丝，泡椒切碎，姜蒜切片。
最后一步
锅中加入油烧至7成热后放入花椒炒出香味后放蒜姜片、泡椒和泡酸菜煸炒出香味后加入水烧开后下入切好后的鱼片，煮至鱼片变色后加入糖、胡椒粉、盐和鸡精调味即可出锅

小贴士

鱼尽量选择少刺的，这样孩子吃起来也方便

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-19

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