悠悠艾草香、甜甜粽子尝---桂花蜜豆沙棕
端午节,又称端阳节,每年到这一天,人们都有吃粽子的习俗,端午正值立夏后,食粽能于清淡中平补,在平补中清化,确实是一个适时的食补、食疗的绝妙处方,也必然成为"端午节"前后的最佳养生食品。
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步骤1/9
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新鲜的粽叶两面清洗干净后,用清水泡三个小时,然后放炉火上煮五分钟放凉备用。
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步骤2/9
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糯米提前一天泡好、去皮绿豆泡半天即可。
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步骤3/9
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制红豆沙(祥见以前菜谱有介绍)
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步骤4/9
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准备好的食材。
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步骤5/9
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根据粽叶大小,先折成漏斗状,糯米和绿豆混合,然后放一勺糥米绿豆,再放一点红豆沙,最后上面再用混合米盖住,将粽叶包拢。
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步骤6/9
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再用细棉线捆绑好即可,其实包粽子是技术活,因为我也是寻求的度娘,原则上不漏米就算成功,所以样子也就显得不那么重要了!
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步骤7/9
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包好后放锅里,加上水,水刚好淹没粽子即可,先大火然后中小火煮1个小时,然后关火闷10分钟再拿出来沥水(煮的时间要根据自己包的粽子大小来定哦,因为我包的素馅,又是迷你粽,所以只煮了1个小时左右,如果是又大又是加肉的粽子,时间应该还要长一些才行)
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步骤8/9
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微凉后剥去皮,淋上桂花蜜。
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最后一步
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真的好甜蜜!
糯米在加热状态下,支链淀粉会糊化,有利于被消化酶分解,更易消化;而一旦其冷却,则会老化回生,分子间凝固加强,不容易被消化,因此,在进食粽子时,不宜吃已经冷却的粽子,而应当趁热吃蒸热后的粽子,以防止消化不良。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-19
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