红烧茄子
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步骤1/8
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茄子去皮切块,放一小勺盐,腌制10分钟。
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步骤2/8
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倒出腌制出的水份,加入玉米淀粉拌匀,使每个茄子块均匀沾上淀粉液。
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步骤3/8
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碗里加入淀粉,糖,盐,鸡精,老抽。最后加入小半碗水,调成汁备用。
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步骤4/8
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油温5成热时,放入茄子炸。炸至表面金黄捞出。
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步骤5/8
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小火慢炸,炸好后捞出备用。
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步骤6/8
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另起一锅,放少许油。油热时,加入蒜末和番茄酱。小火爆香后,放入茄子翻炒,再放入辣椒翻炒。
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步骤7/8
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加入之前调好的汁,大火收汁即可。
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最后一步
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成品图。
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发布于 2015-06-19
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