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火锅底料版麻辣香锅的做法

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火锅底料版麻辣香锅

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想吃啥菜买啥菜，有啥菜用啥菜，出去吃火锅没吃完的菜打包回来也可以做

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10-30分钟 | 切墩(初级)

土豆适量

、

莲藕适量

、

玉米适量

、

鸡胸肉适量

、

虾球适量

、

豆腐干适量

、

青菜适量

、

芹菜适量

、

青豆适量

、

腐竹适量

、

香菇适量

、

葱段一点

、

蒜片一点

、

姜片一点

、

花椒一点

、

麻椒一点

、

干辣椒一点

、

火锅底料 1/4

、

郫县豆瓣酱一勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
炝锅食材合影~凉锅凉油先放花椒麻椒慢慢呛，接着放干辣椒段，然后放葱姜蒜（如果你食材多，油一定要倒够）待香味出来以后放火锅底料炒散，炒出红油，再加一勺郫县豆瓣酱。
步骤2/3 点击查看大图
食材得提前煮好煮熟，这一步其实应该是第一步。然后倒入已经炒出红油的锅里，持续翻炒，直到感觉所有食材都与红油亲密接触过了，尝一下，感觉可以就出锅，感觉不行就放一勺鸡精再出锅。
最后一步点击查看大图
好了，出锅盛盘，撒点芝麻点缀，如果有香菜，用香菜点缀更好！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-19

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