提子蛋糕
本来呢我只是做普通蛋糕的，在烤箱烤到一半时间的时候，翻箱倒柜意外发现了提子，直接给洒在蛋糕上面了，好在蛋糕体没有塌下去，算成功吧
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步骤1/8
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蛋黄蛋清分离分别放在两个干净的容器里，蛋清里分三次加入白糖打发至提起来有尖勾的状态。蛋黄加入1~2勺白糖和蜂蜜打发至2倍大的体积，面粉过筛不能有疙瘩，然后再一点一点加入蛋黄里，上下翻拌，不能加多，会结块
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步骤2/8
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打发好的蛋白分三次加入蛋黄湖里混合，用上下挑起的翻拌手法，不可左右圆圈搅和，速度要快，也不可时间过长，否则会消泡太快。混合完倒入活底蛋糕模再震一下
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步骤3/8
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烤箱提前预热5分钟，150~180度的上下火，时间1小时，烤到20分钟后加入提子继续烤，拿个筷子插进去看看有没有液体沾上，没有就可以出炉了
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步骤4/8
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烤完了，出炉啦
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步骤5/8
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放大看看细节
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步骤6/8
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再瞅瞅局部的效果
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步骤7/8
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切开看看里面的组织
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最后一步
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OK！成功~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-19
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