米粉卷卷
因为老家在南方,记得小时侯爸爸借来小石磨,把大米磨成米浆,做出让我至今还念念不忘的米粉卷!真的好怀念,每每去南方出差或出游,总会去吃上一碗。现在好了,想吃就可以自己动手做了。
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步骤1/12
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大米洗净,用180克水泡3、4小时。
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步骤2/12
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B材料洗净,用大半碗水泡十分钟。
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步骤3/12
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调酱料,将全部D酱料材料混合搅拌好。
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步骤4/12
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泡好的香料用小火煮10分钟关火,滤出香料汁,香料留做香料油用。
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步骤5/12
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将油烧热,放入上步滤好的香料,小火煸十分钟,将油滤出,渣子倒按。
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步骤6/12
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黄瓜胡萝卜洗净切丝装碗,红油裴盘,这样所有辅料准备齐了。
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步骤7/12
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泡好的米连水用豆浆机打磨。
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步骤8/12
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将米浆过滤两遍,粗渣留着做粥时用上,别浪费哈。
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步骤9/12
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将盐放入米浆中顺时针搅拌两分钟,将100克水烧开的水倒入并搅拌匀。
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步骤10/12
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锅里放水绕开,将米浆倒入一圆盘约2mm厚,水蒸3分钟。
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步骤11/12
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蒸好,晾凉,表面刷上芝麻油,卷起,切段。
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最后一步
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根据个人口味,加入各种佐料,好美味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-18
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