《莉莎美食》 端午粽子
端午节, 各种粽子包起来,这次包了肉粽和红豆棕, 烧的时候就散发阵阵香气,煮好就拆个肉粽吃,特别香糯好吃, 最爱肉粽了 。 这次包了两种形状, 一种是最传统的四角棕,另一种是细长的尖角棕, 都是用一张粽叶包的,每个都小小的,很可爱也方便吃,太大个一次还真吃不下。
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步骤1/9
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粽叶和粽绳用水泡软,放锅中加水烧开煮15分钟,冲洗干净备用,棕绳撕成小条。
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步骤2/9
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红豆浸泡一晚糯米浸泡半天, 五花肉用料酒酱油腌2小时。
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步骤3/9
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浸泡好的糯米冲洗干净沥干水, 加两勺酱油两勺色拉油拌匀放置两小时。
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步骤4/9
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取一片粽叶卷成漏斗状, 先加两勺糯米,放一块肉, 再加满糯米稍稍压紧。
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步骤5/9
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压盖上粽叶,按压成三角,弯折余端, 用绳子扎紧。
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步骤6/9
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包好粽子放入锅中加满水烧开,中火煮一个半小时左右关火,再继续加盖焖泡半天。
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步骤7/9
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尖角棕包法: 取一片粽叶, 卷两圈成长尖漏斗状,后面包法同上面四角棕。
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步骤8/9
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用云南哈尼梯田红米,加了一半白糯米,包了红米粽,纯纯的米香,沾点糖,很清香好吃。
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最后一步
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最爱肉粽。
1. 粽叶和棕绳要用水煮过,煮过的粽叶更软韧,也杀菌卫生。
2. 红豆要浸泡透,糯米浸泡时间不能长。
3. 肉要买新鲜五花肉,不要用条肉,精肉太多不够油润,口感不好。
4. 煮粽子最好用大锅, 加满水浸没粽子煮,煮好后再焖泡, 成品口感才会软糯好吃。
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发布于 2015-06-18
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