《莉莎美食》 端午粽子
端午节， 各种粽子包起来，这次包了肉粽和红豆棕， 烧的时候就散发阵阵香气，煮好就拆个肉粽吃，特别香糯好吃， 最爱肉粽了 。 这次包了两种形状， 一种是最传统的四角棕，另一种是细长的尖角棕， 都是用一张粽叶包的，每个都小小的，很可爱也方便吃，太大个一次还真吃不下。
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步骤1/9
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粽叶和粽绳用水泡软，放锅中加水烧开煮15分钟，冲洗干净备用，棕绳撕成小条。
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步骤2/9
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红豆浸泡一晚糯米浸泡半天， 五花肉用料酒酱油腌2小时。
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步骤3/9
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浸泡好的糯米冲洗干净沥干水， 加两勺酱油两勺色拉油拌匀放置两小时。
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步骤4/9
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取一片粽叶卷成漏斗状， 先加两勺糯米，放一块肉， 再加满糯米稍稍压紧。
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步骤5/9
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压盖上粽叶，按压成三角，弯折余端， 用绳子扎紧。
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步骤6/9
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包好粽子放入锅中加满水烧开，中火煮一个半小时左右关火，再继续加盖焖泡半天。
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步骤7/9
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尖角棕包法： 取一片粽叶， 卷两圈成长尖漏斗状，后面包法同上面四角棕。
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步骤8/9
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用云南哈尼梯田红米，加了一半白糯米，包了红米粽，纯纯的米香，沾点糖，很清香好吃。
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最后一步
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最爱肉粽。
1. 粽叶和棕绳要用水煮过，煮过的粽叶更软韧，也杀菌卫生。
2. 红豆要浸泡透，糯米浸泡时间不能长。
3. 肉要买新鲜五花肉，不要用条肉，精肉太多不够油润，口感不好。
4. 煮粽子最好用大锅， 加满水浸没粽子煮，煮好后再焖泡， 成品口感才会软糯好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-18
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