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《莉莎美食》端午粽子的做法

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《莉莎美食》端午粽子

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端午节，各种粽子包起来，这次包了肉粽和红豆棕，烧的时候就散发阵阵香气，煮好就拆个肉粽吃，特别香糯好吃，最爱肉粽了。这次包了两种形状，一种是最传统的四角棕，另一种是细长的尖角棕，都是用一张粽叶包的，每个都小小的，很可爱也方便吃，太大个一次还真吃不下。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

白糯米 1000克

、

五花肉 500克

、

红豆 250克

、

酱油 2勺

、

色拉油 2勺

、

粽叶棕绳适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
粽叶和粽绳用水泡软，放锅中加水烧开煮15分钟，冲洗干净备用，棕绳撕成小条。
步骤2/9 点击查看大图
红豆浸泡一晚糯米浸泡半天，五花肉用料酒酱油腌2小时。
步骤3/9 点击查看大图
浸泡好的糯米冲洗干净沥干水，加两勺酱油两勺色拉油拌匀放置两小时。
步骤4/9 点击查看大图
取一片粽叶卷成漏斗状，先加两勺糯米，放一块肉，再加满糯米稍稍压紧。
步骤5/9 点击查看大图
压盖上粽叶，按压成三角，弯折余端，用绳子扎紧。
步骤6/9 点击查看大图
包好粽子放入锅中加满水烧开，中火煮一个半小时左右关火，再继续加盖焖泡半天。
步骤7/9 点击查看大图
尖角棕包法：取一片粽叶，卷两圈成长尖漏斗状，后面包法同上面四角棕。
步骤8/9 点击查看大图
用云南哈尼梯田红米，加了一半白糯米，包了红米粽，纯纯的米香，沾点糖，很清香好吃。
最后一步点击查看大图
最爱肉粽。

小贴士

1. 粽叶和棕绳要用水煮过，煮过的粽叶更软韧，也杀菌卫生。 2. 红豆要浸泡透，糯米浸泡时间不能长。 3. 肉要买新鲜五花肉，不要用条肉，精肉太多不够油润，口感不好。 4. 煮粽子最好用大锅，加满水浸没粽子煮，煮好后再焖泡，成品口感才会软糯好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-18

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