家庭自制香草芒果冰淇淋
这个配方做出来一点冰渣都没有,芒果味超浓 加入玉米淀粉加快冰淇淋乳化 炎炎夏日 家里有小孩子自己动手做款零添加剂的食品
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准备好材料备用
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蛋黄加细砂糖用电动打蛋器打至体积膨胀至2倍大、色泽变白
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牛奶加奶粉拌匀、倒入锅内用小火煮至锅边冒小泡
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将煮好的牛奶加入打发蛋黄中、搅拌均匀后加入香草精及玉米淀粉拌匀
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一边搅拌一边隔水加热至液体变浓稠、玉米淀粉开始糊化
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步骤6/11
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倒入容器中包上保鲜膜放入冰箱冷冻20分钟
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步骤7/11
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将芒果放入搅拌机搅拌成泥状
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步骤8/11
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动物淡奶油隔冰打至6分发、体积膨大至2倍 但可以流动、加入芒果泥搅拌均匀
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步骤9/11
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倒入冷藏好的牛奶浆汁、搅拌均匀
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倒入密封盒内加盖、入冰箱冷冻2-3小时 当冰淇淋已半凝固时、取出用铲由底部向上翻起、把冰淇淋翻拌均匀、每2-3小时操作一次 反复3次就可以
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最后一步
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一点冰渣都没有,味道真的很不错
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-18
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