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红烧牛肉的做法

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红烧牛肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉带筋的最好 500g

、

干笋子 150g

、

八角、三赖、小茴香适量

、

草果 1个

、

生姜两块

、

生抽适量

、

红油豆瓣适量

、

干海椒面适量

、

老抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛肉冷水下锅，去血水、浮泡，捞出
步骤2/6 点击查看大图
锅里加水，放入牛肉，把生姜一块拍碎，放入锅里，加入八角，大料，小茴香，草果1个，料酒1勺，炖煮2-3小时。节约时间的亲，可以用高压锅哦
步骤3/6 点击查看大图
把反复换水浸泡后的干笋子放入锅里，煮20分钟，捞出，切成小块，待用。
步骤4/6 点击查看大图
牛肉炖好后，捞出，切成小块，提醒汤汁不要倒了哦。锅里放油，放入豆瓣，生姜一块，花椒少许，干海椒面，爆炒出香味后，牛肉先下锅，翻炒3分钟，加入干笋子翻炒，然后加入炖牛肉的原汤，煮沸后，盖上锅盖中火焖15分钟即可。
步骤5/6 点击查看大图
品尝味道，按个人口味适当调整，加入老抽提色，味精，起锅。
最后一步点击查看大图
第二天早上煮面条，加入红烧牛肉，超级好吃，汤汁多加点，味道会更爽哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-18

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