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牛奶炖蛋的做法

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牛奶炖蛋

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这款甜品适合一家大小、不分季节食用，营养丰富，制作非常简单，尤其是家庭聚会，宴请宾客，餐后来一份这样的甜点，会让这次聚增加不少气氛。更让来客对你的细心多了一份喜爱哟。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 2个

、

纯牛奶 300毫升

、

白糖 1汤匙

、

葡萄干 10粒

、

哈密瓜 1块

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
备好常温鸡蛋和牛奶；
步骤2/14 点击查看大图
鸡蛋敲入盆中，加上一汤匙白糖，搅拌成蛋液；
步骤3/14 点击查看大图
倒入纯牛奶，再次搅拌均匀；
步骤4/14 点击查看大图
牛奶鸡蛋液搅匀后过筛两次；
步骤5/14 点击查看大图
盛入碗中；
步骤6/14 点击查看大图
碗口铺上一层锡纸；
步骤7/14 点击查看大图
在锡纸上用竹签或牙签戳些小孔；
步骤8/14 点击查看大图
蒸锅中放入冷水，放上支架，牛奶鸡蛋羹放入蒸锅中；
步骤9/14 点击查看大图
遮上锅盖，打开火，一直保持大火蒸12分钟；
步骤10/14 点击查看大图
蒸蛋羹的同时将哈密瓜切粒，葡萄干用开水浸泡片刻捞起；
步骤11/14 点击查看大图
12分钟后关火，取出蛋羹，水果、葡萄干摆在上面即可。
步骤12/14 点击查看大图
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步骤13/14 点击查看大图
成品图
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小贴士

食尚小贴士：牛奶鸡蛋液过滤两遍口感更嫩滑，水果和干果随意搭配，主要是增加口感层次，视觉上也好看。用锡纸封住碗口防止蒸馏水倒流，蒸馏水滴到蛋液上会出现蜂巢状或表面不平滑。影响外观，尽量不要用保鲜膜密封碗口，因为保鲜膜经过高温会渗透化学物质，影响健康。没有锡纸可以用较大的碟子盖住碗口，总之办法多多。。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-18

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