麻辣小龙虾 TT版
小的时候总是吃妈妈做的小龙虾 后来说小龙虾不好就不吃了 但那味道太赞了 今天自己改良了一下 用啤酒做的 酱也用单一的郫县豆瓣加了麻辣酱和火锅料 味道也是不错的 总是发成品图片 头一次发带步骤的 请多多指教
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步骤1/7
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小龙虾买回来用盐水泡两个小时 然后我是把小龙虾的脑袋直接摆掉不要了 把虾线从尾巴中间拽出来 用牙刷把小龙虾刷洗干净 撒适量料酒腌制一会儿
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步骤2/7
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各种调料 干料里有干辣椒五个 香叶两片 八角一粒 花椒麻椒适量 然后把一勺郫县豆瓣用刀剁一下 把大个儿的豆瓣切碎点 然后加一小勺麻辣酱 一小勺重庆火锅料 葱切段 姜大片 蒜切片
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步骤3/7
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炒锅放比平时炒菜两到三倍的油 把姜片和干料(辣椒 麻椒等)大火炒香 之后放葱段 蒜片 爆香后把混合好的郫县豆瓣酱倒入炒出红油 之后把小龙虾放入煸炒 放一小勺老抽 一大勺蒸鱼豉油 翻炒片刻
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发布于 2015-06-18
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