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吃到停不下来的---长颈鹿卷的做法

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吃到停不下来的---长颈鹿卷

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方子来自Amy_米米稍加改动简直炒鸡好次！！！！

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1小时以上 | 掌勺(高级)

细砂糖 65g

、

玉米油 50g

、

清水 55ml

、

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 75g

、

盐 1g

、

可可粉 10g

、

香草精 2ml

、

柠檬汁 12滴

烹饪步骤

步骤1/15
蛋清蛋黄分离
步骤2/15
四个蛋黄加一个全蛋、香草精、15g砂糖打至发白乳化
步骤3/15
加入水、油搅匀
步骤4/15
筛入低筋粉搅匀
步骤5/15
准备一个空碗倒出少许蛋黄糊备用
步骤6/15
在蛋黄糊多的盆里筛入可可粉
步骤7/15
打发蛋清。加柠檬汁和50g砂糖分三次
步骤8/15
打至七分发后取小碗中蛋黄糊两倍的蛋清与蛋黄糊拌匀预热烤箱150度10分钟
步骤9/15
倒入裱花袋中挤出长颈鹿花纹（几个多边形连接在一起）放入烤箱烤1分钟表面不粘手即可取出
步骤10/15
将剩余蛋白与可可糊拌匀倒入烤盘轻震两下
步骤11/15
150度25分钟即可出炉
步骤12/15
晾凉倒扣拿一张新的油纸将蛋糕扣上去
步骤13/15
打发淡奶油砂糖比例10:1 涂抹均匀后卷起
步骤14/15
放入冰箱定型 2小时后取出切块食用
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啦啦啦成品～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-18

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