不苦的苦瓜炒牛肉
我不吃苦瓜，但是因为老公爱吃，所以这算是一道我不怎么吃但做得不错的菜。夏天在我家的上桌率很高，苦瓜有清热解毒的功效，但味道稍苦，所以很多人不怎么爱，其实苦瓜处理好了也不苦的哦！
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步骤1/8
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苦瓜去头尾，对半切开，选一个薄的不锈钢勺子刮掉馕，刮完后冲洗干净。
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步骤2/8
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切成透明的薄片。
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步骤3/8
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盆里放水，到入苦瓜，加一勺盐泡20分钟后沥干。
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步骤4/8
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牛肉切薄片，姜拍碎加少量水碾压成姜汁。姜汁到入牛肉，加适量生粉搅拌均匀。腌制10分钟！
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步骤5/8
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锅里热油，到入沥干水的苦瓜，等苦瓜都变成翠绿色后盛出。
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步骤6/8
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锅里热油，大火炒牛肉。
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步骤7/8
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牛肉大火炒一分钟这样，出汁加入耗油翻炒几次，到入炒好的苦瓜翻炒一会就可以了。
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最后一步
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加盐，出锅。都说苦瓜隔顿好吃，所以不要炒太久，牛肉也不会老。这样炒出来的牛肉嫩滑，苦瓜只有微微的苦，但完全可以接受。连我这个挑食的人在吃牛肉的时候偶尔也能嚼几口苦瓜。当然，剩下的全都进了老公的肚子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-18
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