土豆炖鸡块
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步骤1/5
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准备食材,2个人吃,我买了两个大鸡腿,买的时候让卖家给提前剁好,这样回来会省比较省事,鸡肉切小块后洗干净用开水撩一下,这样可以祛血丝和鸡油,土豆切块,尖椒切成三角形,葱姜蒜提前切好备用。
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步骤2/5
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起锅热油,放花椒爆锅(注意先不要放葱姜蒜),放鸡肉来回翻炒2分钟后再将葱姜蒜放入继续煸炒。
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步骤3/5
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炒两分钟后倒入适量料酒和酱油,炒至鸡肉上色后放盐。
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步骤4/5
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往锅内加入凉水末过食材,放入切好的土豆和尖椒,盖锅盖开始炖呀炖。
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最后一步
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大约炖20-30分钟后,观察鸡肉和土豆的软嫩程度,汤底炖的越来越黏稠后关火盛盘即可。
土豆要想吃起来更软糯,水可以稍微加的多一些,大火转中火炖时间长一些,炖到最后看到汤汁比较粘稠后就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-17
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