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肉末茄子的做法

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肉末茄子

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30–60分钟 | 切墩(初级)

茄子 750g

、

瘦肉 80g

、

番茄一个

、

葱，姜，蒜适量

、

生抽，老抽适量

、

红薯粉适量

、

盐，花生油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
葱姜蒜切碎末，瘦肉切小丁，番茄切丁，茄子切条，用盐腌一下出水，挤出水分待用
步骤2/5
锅里放油，最好平底锅，省油，油热，将腌好的茄子用红薯粉拌一下，分批入锅榨一下，色金黄捞出备用
步骤3/5 点击查看大图
将锅里多余的油倒出来，剩下的油热，倒入肉末翻炒一下，倒入葱姜蒜，番茄丁，加生抽和老抽，翻炒一下，加水，不要太多，一小碗，稍微炖一分钟，让番茄汁出来，加糖
步骤4/5 点击查看大图
倒入榨好的茄子，翻炒一下，中火炖一分钟，炖的时间长短要看汤汁收得怎么样，
最后一步点击查看大图
汤汁剩一点点就可以，出锅，装盘，撒一点香葱末，好了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-17

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