台山.咸肉粽
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步骤1/23
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提前一天把五花肉切成块状，加五香粉、盐、沙姜等搅匀腌起来备用。
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步骤2/23
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这是腌好的五花肉
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步骤3/23
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带壳咸鸭蛋
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步骤4/23
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一个个打到盆子里，用筛子分离蛋清和蛋黄
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步骤5/23
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咸蛋黄最好可以拿到太阳下嗮一嗮，硬的，比较好对切。
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步骤6/23
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一分为二的咸蛋黄
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步骤7/23
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这是去台山买的虾米，非常棒
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步骤8/23
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这是干粽叶，所以需要提前一天泡水洗好，第二天需要用的时候捞起来沥干。
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步骤9/23
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糯米洗一洗就可以了，也可以泡米，泡米的容易熟，可是我家的不喜欢泡米，喜欢糯米胀粽叶的味道。
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步骤10/23
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红豆，眉豆，提前一天泡好。
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步骤11/23
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眉豆和糯米加五香粉加盐搅匀。
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步骤12/23
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两片粽叶，折成这个形状
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步骤13/23
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放入拌匀的糯米和白眉豆
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步骤14/23
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一块咸肉，半个鲜蛋黄，1～2颗虾米，然后再加糯米豆。
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步骤15/23
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包好，缠绳。
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步骤16/23
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缠缠缠…
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步骤17/23
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粽子的正反面，一个不超过2.5两，一定要扎紧紧的，不要漏米了。
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步骤18/23
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高压锅大概压1.5小时就可以停电，大电饭煲大概4.5小时。
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步骤19/23
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咸蛋黄
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步骤20/23
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五花肉
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步骤21/23
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大肥肉，粽子一定要五花肉，不肥没油不好吃。
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步骤22/23
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哈哈，一大锅，都给预定完了。
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最后一步
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粽子好吃，不过热气，要记得喝凉茶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-17
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