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红烧肉

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小叉是坏蛋

五花肉虽然油腻，但是味道很好，不过经过长时间炖煮的五花肉肥而不腻，里面的油脂全部都炖出去喽！偶尔吃上一次也是可以的，不用担心会有太多的脂肪，而且醋也是消化肉食得法宝，这道菜是下饭的绝佳菜肴，特别好吃。（我在里面自创的加了一个小西红柿，酸甜口，西红柿也能帮助消化，而且使肉快速软化）
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
主料 五花肉 300g
、
辅料 姜 适量
、
葱 适量
、
大料 1个
、
桂皮 1小片
、
西红柿 1个
、
干辣椒 2个
、
调料 白糖 2勺
、
香醋 2勺
、
料酒 适量
、
盐 少许
、
味精 少许
烹饪步骤
小贴士

1.五花肉用水焯一下去腥，去除血末 2加入一个西红柿味道会更好（也可以加山楂进去，我家没有山楂，所以想着加西红柿） 3.炒糖色一定要小火慢炒，而且要不断搅拌，等糖色在锅中由小泡变为大泡是就立刻到入肉翻炒 4.可以用高压锅，也可以用一个碗盖在上面，也可以放在砂锅中，小火慢炖，我是嫌麻烦就直接盖了一个盘子，这样也就制造了一个高压的环境

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-17

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