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哈密瓜，椰浆西米露的做法

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哈密瓜，椰浆西米露

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广州一年四季甜品都火爆，甜品和汤，广州家家户户都会做，也有千千万万味道，因为都是家的味道。夏天，没有甜品怎么能叫夏天呢？夏天，老字号的甜品总要排长队，这个周末就是父亲节了，爸爸喜欢吃哈密瓜，就做一道哈密瓜，椰浆西米露作为父亲节礼物吧。PS：淡椰浆，选用的是雄鸡标，是去年豆果试用吃过，非常好吃，从此椰浆只买雄鸡标的。

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1小时以上 | 配菜(中级)

西米 150克

、

淡椰浆 270克

、

哈密瓜 200克

、

白糖 30克

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好的西米，轻轻过筛清洗一下，PS：不能浸泡洗哦。
步骤2/13 点击查看大图
适量的清水煮沸；
步骤3/13 点击查看大图
把西米加入煮沸的清水锅，中火煮，不断搅拌，防止粘锅，直到西米成透明状即可；
步骤4/13 点击查看大图
用一个不锈钢漏盆捞出西米，对水龙头冲洗，去黏性，可以手摸有一粒粒，不沾；
步骤5/13 点击查看大图
洗干净锅，或用另外一个干净的锅，加入适量的清水（是第一次煮西米的水量三分之一），加入白糖30克，一起煮沸；
步骤6/13 点击查看大图
加入刚刚过冷水的西米，不断搅拌，煮沸即可；
步骤7/13 点击查看大图
捞出西米，放入冰箱冷却；
步骤8/13 点击查看大图
等西米冷却时间，准备好冰冻的淡椰浆；PS：雄鸡标的淡椰浆很好吃，
步骤9/13 点击查看大图
等西米冷却的时间，从冰箱去冰爽的哈密瓜，切半个；
步骤10/13 点击查看大图
哈密瓜用水果勺子，挖出小圆球；
步骤11/13 点击查看大图
冰箱取出西米，椰浆也准备好了，哈密瓜也好了，所以材料准备好了。
步骤12/13 点击查看大图
西米装半碗，加入淡椰浆，搅拌均匀，使得西米独立的一粒粒；
最后一步点击查看大图
搅拌好的淡椰浆西米，加上哈密瓜小圆球既可以吃了。

小贴士

1.西米煮到透明状粒粒才算煮熟； 2.第二次煮的时候，如果不喜欢吃太甜的可以不加白糖；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-17

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