干锅小排
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烹饪步骤
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步骤1/3
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猪净排挑嫩的买,就是骨头比较细小排。切小块。加料酒,蚝油,盐,面粉少许混合腌制15分钟。最好放冰箱恒温里。到时间后拿出来进热油锅炸熟。因为小排的肉质比较嫩,熟的也快。
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步骤2/3
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肉炸好后炸土豆,不用多少了,就是介个样子滴。金黄色熟了的。
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最后一步
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关键时刻来了。锅底留油爆切片姜蒜出香味,下炸好的排骨翻炒,倒料酒,生抽,糖少许。倒入洋葱继续炒,然后倒炸好的土豆接着炒。因为都是炸好的所以只要上色就OK,不用炒很久。出锅时放香葱点缀一下。装盘后洒点熟芝麻。开吃吧!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-17
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