酸菜猪大肠
老公特爱吃,所以就想着怎么做好吃,一次比一次进步了。
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猪大肠,洗很重要,好不好吃看洗的干不干净,我单单洗就用了30分钟左右。先用盐洗几次再用生粉(淀粉)洗最后用白醋洗
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锅内放水煮开后放入洗干净的大肠飞水,不用煮大久,看到肠子有点卷卷的就倒出,太久肠子会很老不好嚼
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过冷河,放凉水里泡一会
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蚝油、豆瓣、糖各少许腌大肠5分钟
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豆瓣、蚝油、1小勺糖和大肠拌匀腌10分钟
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姜、葱、蒜、洋葱、香菜洗净切丝备用
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酸菜洗净备用(酸菜买淡味点的)
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锅底放少许油,侍油热后放入少许姜、葱头、洋葱、蒜、
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再加上1勺红油豆瓣酱爆一下
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倒入腌好的大肠大火爆炒5~10分钟左右,备用
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沙锅小火烧干放少许油,把剩下的姜葱蒜炸一下
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步骤12/14
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倒入酸菜拌一下
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步骤13/14
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把刚才的大肠倒入沙锅盖上盖子大火焖大约7~10分钟
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最后一步
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准备起锅时撒些葱花香菜就可以开吃了哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-16
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