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苏州生煎的做法

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苏州生煎

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2012和去年国庆两次下了江南苏州的姨家旅游，之前在网上就查阅了资料，苏州的生煎非常出名，在苏州当地品尝了两家有名的生煎店，一个是大阿二，还有一个是哑巴生煎，创始人是哑巴老头。对于我这个不是以甜食为主的北方人来说，味道特别好吃，鲜甜鲜甜的，肉很足，没一丁点蔬菜。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

肉馅and皮冻 1斤半斤

、

葱花适量

、

白糖适量

、

芝麻适量

、

调和油适量

、

面粉 400g

、

水和面用，看着办

、

海苔丝少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
首先和面，放点酵母，发面时间长点。利用发面的时间，准备肉馅的制作，把皮冻切碎，放肉馅里加入调料调味
步骤2/5 点击查看大图
包好后底朝上，口朝下。用平底锅，倒油，包子一个个摆好了
步骤3/5 点击查看大图
中小火，放锅里15分钟后，围着锅边加入面粉水（就是水里加点少许的面粉）在等15分钟，出锅前5分钟洒上芝麻葱花，我还多余加了海苔。
步骤4/5 点击查看大图
熟了后可不是直接一两口咬下来的，之前加了皮冻了，里面全是汤，先把包子顶上开个口，把里面的汤倒在勺再来点醋一起喝了，再把醋倒进生煎包里吃下（比吃包子还麻烦）
最后一步点击查看大图
我做的和卖的味道接近，相当成功，小激动一下

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-16

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