豆沙馅汤种吐司面包(玉米油手揉版)
一直喜欢吃豆沙馅吐司,于是想自己做一个手揉版,自制的豆沙,自制的面包,健康无添加!
-
步骤1/8
汤种20g高筋面粉和100ml水一起高火转40秒,然后搅拌均匀,放冰箱冷藏24小时。
-
步骤2/8
第二天拿出汤种,在大盆里加入高筋面粉,低筋面粉,糖,盐,酵母,搅匀的鸡蛋液(留一点做最后着色的蛋液),酵母(酵母不要和糖盐混合在一起),玉米油(黄油的话就用后油法),搅拌成雪花状后放入冰箱冷藏一小时(很好出膜)。
-
步骤3/8
边搓边揉(可参照飞雪无霜的揉面视频),半小时出膜
-
步骤4/8
38度发酵到2.5倍大,现在夏天我直接放在外边发酵的。
-
步骤5/8
点击查看大图
分成五份,加入豆沙馅,卷起,做了两个面包一个吐司。
-
步骤6/8
再次38度发酵到两倍大,吐司发酵到九分满。涮蛋液,180度烤20分钟后拿出小面包,然后接着烤吐司
-
步骤7/8
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
拉丝
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-16
吐司面包的其他做法
-
多彩野餐三明治#百吉福食尚达人#
-
鸡蛋香蕉吐司卷(婴儿辅食)#百年栗园宝宝蛋试用#
-
三分钟早餐(欧美最流行的健康早餐10款)
-
10分钟系列早餐系列之蘑菇火腿田园三明治
-
自制面包糠——隔夜土司再加工
-
#10分钟早餐大挑战#可爱柴犬吐司片
吐司面包的相关分类
吐司面包的相关推荐
-
五香棋子豆
140920人看过 -
二月二吃豆豆,棋子豆的做法
172047人看过 -
超软的手揉吐司,手撕面包
2000714人看过 -
#美食视频挑战赛# 广式马拉糕
829805人看过 -
高水分法式乡村面包(无糖、手揉省时低温发酵)
425878人看过 -
日式抹茶蜜豆板栗吐司
9281人看过 -
只需一次发酵~丝滑松软的葡萄干奶酪馅米面包#冬日治愈时刻#
180837人看过 -
#养生打卡#马拉糕
173244人看过 -
二月二棋子豆
386186人看过 -
二月二的棋子豆
26718人看过 -
番茄炒嫩南瓜
25597人看过 -
烤馍片
118453人看过