豆沙馅汤种吐司面包(玉米油手揉版)
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一直喜欢吃豆沙馅吐司,于是想自己做一个手揉版,自制的豆沙,自制的面包,健康无添加!
营养分析
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27克
39克
261克
1155
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
汤种
、
高筋面粉
20g
、
水
100ml
、
主面团
、
高筋面粉
180g
、
鸡蛋
35g
、
低筋面粉
50g
、
玉米油
20g
、
糖
25g
、
盐
2g
、
耐高糖酵母
2g
、
豆沙馅
80g
烹饪步骤
-
步骤1/8
汤种20g高筋面粉和100ml水一起高火转40秒,然后搅拌均匀,放冰箱冷藏24小时。
-
步骤2/8
第二天拿出汤种,在大盆里加入高筋面粉,低筋面粉,糖,盐,酵母,搅匀的鸡蛋液(留一点做最后着色的蛋液),酵母(酵母不要和糖盐混合在一起),玉米油(黄油的话就用后油法),搅拌成雪花状后放入冰箱冷藏一小时(很好出膜)。
-
步骤3/8
边搓边揉(可参照飞雪无霜的揉面视频),半小时出膜
步骤4/8
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展开全部8个步骤
发布于 2015-06-16
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