五香猪肉粽子
端午节和家人一起包粽子,可以让孩子体会传统节日的风俗习惯。 粽子一煮好,孩子迫不及待地打开。糯米红润油亮,吃在口中是如此软糯,猪肉经过长时间炖煮,肥而不腻、瘦而不柴,一口咬下去,扑鼻香气迎面而来,融化在唇齿间,太美味了!
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步骤1/10
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五花肉清洗干净。箬叶洗净在热水里煮10分钟.
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步骤2/10
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五花肉切成2-3厘米的小块,用料酒、酱油、白糖、五香粉适量拌匀,静置4小时。
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步骤3/10
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糯米洗净,用剩余的料汁浸泡4小时以上。
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步骤4/10
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把箬叶顶端硬的部分剪掉。取一片剪好的箬叶,弯折成一个漏斗形。先放入少许糯米,再放入一块或两块猪肉。
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步骤5/10
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再填满糯米。
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步骤6/10
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用左手的虎口把箬叶捏出一个角,将箬叶弯折,覆盖住'漏斗'口。
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步骤7/10
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多余的箬叶折叠,包裹成粽子生坯。
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步骤8/10
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用马莲草扎紧。
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步骤9/10
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依次包好所有的粽子,放入高压锅,加足清水覆盖粽子。
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最后一步
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粽子上压上箅子,箅子上压一个装满水的大碗。加锅盖和高压阀。大火烧开,转小火煮3个小时,关火闷1个小时即可。
糯米也用料汁浸泡,这样每一粒米都满是滋味。
粽子一定要捆扎结实,不然粽子会松散。
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发布于 2015-06-16
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