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苦瓜鸡蛋盒子的做法

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苦瓜鸡蛋盒子

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调料简单！

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食材按人数调整

、

苦瓜1根 250g

、

鸡蛋 2个

、

虾皮 1小撮

、

木耳 6颗

、

盐 2g+1g

、

普通面粉 300g左右

、

料酒 2ml

、

白胡椒 2g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
（可略）我加点亚麻籽粉，可不用。
步骤2/15 点击查看大图
面粉、盐1g、亚麻籽粉，80度开水和成光滑面团！盖湿布醒制20～60分钟。
步骤3/15 点击查看大图
苦瓜去籽、擦细丝，打入鸡蛋。
步骤4/15 点击查看大图
木耳洗净、切碎！加盐2g、料酒、白胡椒粉、虾皮，搅匀！（考虑虾皮的盐味儿）
步骤5/15 点击查看大图
热锅热油，倒入馅料后，马上关火。
步骤6/15 点击查看大图
余热，快速搅匀、成型！（虾皮可剁碎）
步骤7/15 点击查看大图
面团再次揉光滑，搓长条，切大小一致剂子。
步骤8/15 点击查看大图
擀圆、放馅料。
步骤9/15 点击查看大图
在案板上、合上、按紧。
步骤10/15 点击查看大图
拿起、捏花！主要烙时不漏油。
步骤11/15 点击查看大图
平底锅预热，盒子表面刷油。
步骤12/15 点击查看大图
刷油面入锅，烙制！翻面前，再刷油！这样受热均匀、油不会过多！
步骤13/15 点击查看大图
两面金黄色即可！因为馅料八分熟的，快。
步骤14/15 点击查看大图
夏天吃，适宜！
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成品！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-16

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