清炒羊栖菜
到了夏天,胃口总是特别差,很喜欢吃这道清炒羊栖菜,爽口开胃,酸酸辣辣,还很有嚼劲。减肥是多吃吃这道菜,热量极低,还富含食物纤维素,对大便秘结有明显的好处。
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步骤1/4
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羊栖菜炒之前需要事先泡一下,大概20分钟左右,喜欢软一点可以泡久一点,根据个人喜好。中途多换几次水,去除其自带盐分及杂质,泡软之后切段备用。
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步骤2/4
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将泡好的羊栖菜切断,另外准备好辣椒,大蒜,葱备用。
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步骤3/4
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锅中放少许油,葱,大蒜(辣椒,看个人喜好)爆香,倒入羊栖菜翻炒,然后加入料酒,少许酱油(调色提鲜,本身带咸味,不用放盐),少许鸡精,醋。
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最后一步
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最后加入葱花起锅。
市场上的羊栖菜主要有两种:一种的湿品羊栖菜:已经泡发好,加入调味料,可以开袋即食。虽然方便,但是加工添加过。另一种是干品羊栖菜:经特殊脱水处理后,干燥羊栖菜如茶叶梗一样大小,食用时需要泡发1-2小时。不够新鲜,易泡发过头。这里用的是当季家中自然晾晒的羊栖菜。最为新鲜,没有经过脱水处理,打开就可以闻到海菜独有的鲜香的味道,只需泡发20分钟即可。
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发布于 2015-06-16
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