小龙虾
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步骤1/6
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先用鸡骨或猪骨做高汤。
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步骤2/6
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做高汤的时候,龙虾洗净,背部剪开。(我的是直接去头部,只留尾部。)
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步骤3/6
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配料准备齐全。
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步骤4/6
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热油锅里倒入洗净的小龙虾翻炒,待变色后,加适量的料酒,姜片,酱油,耗油,火锅底料或豆瓣酱翻炒5分钟入味。
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步骤5/6
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倒入高汤煮10分钟。
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最后一步
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倒入葱段,大蒜,调味即可。
1.洗龙虾时,在背部用剪刀剪开,好处是肉能进味,好剥皮。2.个人觉得火锅底料偏辣,豆瓣酱辣度适中。3.加入鸡骨或猪骨做的高汤,味道更鲜美些。没有加清水也行。4.小龙虾吃完了,汤可以做酸辣粉的汤底,也可以做火锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-16
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