私家西红柿土豆炖牛腩,夏天减肥也得吃肉
因为从今年年初开始减肥,所以就喜欢上了牛羊肉,为了减肥而亏待自己的胃,臣妾真的做不到啊!
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市场上买回来的牛腩,切成小块,冷水入锅。
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开大火,将水煮沸,然后撇去汤上面的浮沫。
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另准备高压锅,锅里放入葱段,姜片。
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放入刚才煮好的牛肉,加入热水,热水刚刚没过牛肉就好,放入些许花椒粒,大料两个,桂皮2小段,然后加入两勺盐,一小勺豆瓣酱,一汤勺料酒,一汤勺酱油,半汤勺老抽,冰糖3颗。盖上高压锅盖,开煮。上气以后转中火煮40分钟。
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步骤5/10
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利用这个时间把土豆切块,泡在水里待用,防止氧化。
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步骤6/10
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西红柿划十字花刀,开水烫一下去皮,切成小块。待用。
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40分钟后,关火,牛肉已经初步炖好。
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步骤8/10
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锅做热,放入少许油,把西红柿块下入翻炒出红汁。
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步骤9/10
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下入刚才炖好的牛肉和汤,放入土豆。继续炖啊炖啊,记得盖上盖子,调到中火。
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最后一步
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约莫15分钟左右,待土豆可以轻易夹碎时,调入少许盐,鸡精,调味。然后就可以出锅享用美食啦!
牛肉切记焯的时候要冷水下锅,不然肉会变紧咬不动。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-16
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